お正月に飾った、「鏡餅」。
この鏡餅を1月11日の「鏡開き」の日に、
切り分けて食べますよね。
真空パックならいいのですが、
生餅だと、カビが生えていないことがないんです(´д｀ι)
他の人たちは、カビのついた鏡餅を、
一体どうしてるのか、気になったので調べてみました！
どうぞ、参考にしてみてくださいね。
鏡餅のカビ
鏡餅は、水分も栄養も満点！！
カビ菌から好かれやすく、
黄色や赤色、緑色や黒色、灰色など、カラフルな色で
覆われたりするときもありますが、
なんと、20種類ものカビが生えることも！Σ(Дﾟ;/)/
それでは、
- カビのついた餅は食べていいのか、ダメなのか？
- カビの取り方
- カビの予防策
について、順に見ていきましょう。
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カビのついた餅、食べれる？食べれない？
カビを削って食べる派と、
カビが生えたら食べない派と、
かなり分かれるようです。
昔の人は、削って食べる人が多いようですが、
カビの中には、発がん性や食中毒になるような、
危険なものがあったり、
また、表面を削っても、
中には目に見えない胞子が潜んでいることから、
食べないで、捨ててしまう人も、
意外に多いようです。
鏡餅は、歳神様へお供えしたものを、
お下がりとして食べ、一年の健康を願うもの。
捨ててしまうのは、もったいないので、
カビを生やさないように、後からの予防策を試してみてくださいね。
カビのついた餅を、大量に食べるのでなければ、
害はないとの報告もあるので、
大きく切り取れば、食べても大丈夫のようです。
よほど、カビで覆われたものでなく、
カビを削って食べるのに、抵抗がなければ、
ガンガン削りましょう！
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カビの削り方
包丁で削れたら、こそげ落としてください。
表面だけじゃなく、
カビのところから2～3cmくらい、深めに、
思い切り、大きく切ったほうが安心です。
堅くて、包丁が入らない場合は、
餅をしばらく（一晩から二晩ぐらい）、水につけて、
ふやかしてから、切りましょう。
[colored_box color=”light‐gray” corner=”r”]レンジでチンする方法もあり、確かにやわらかくなるものの、
カビのついた餅をチンするのは、
レンジの中に、カビの胞子が撒き散ることや、
熱にも強いカビ菌がいたりするので、
やめておいた方が無難かもしれません。[/colored_box]
カビを削った餅は、すぐに食べない場合、
小さく切って、少し焼酎を入れた水につけて冷蔵庫に入れておくと、
カビにくくなります。
水は毎日入れ替えてくださいね。
一週間以上、食べない場合、
一個ずつラップしたものを、ジップロックに入れて、
冷凍しておくといいですよ。
冷凍した餅は、軽く濡らして、
ラップしてチンすると、もっちり蘇ります(*´∀｀)
10秒ぐらいずつ、様子を見てみてくださいね。
軽くチンして、少しだけ柔らかくした餅を、
トースターで焼いてもいいですよ♪
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カビを生やす前にできる、5つの予防策！
カビに悩む前にできることは、
できるだけカビを生やさないこと！
そのポイントは、
[icon image=”point2-1-r”]触らない！
人の手で触った餅は、どうしてもカビがきてしまいます。
なるべく、手で触れないように、
清潔な手袋、それも、使い捨ての手袋、
それもなければ、新品のビニル袋を手袋代わりにして、
飾りつけましょう。
念のために、マスクもするといいかも(・∀・)
（どれも庶民の味方、100円ショップで買えます。）
[icon image=”point2-2-r”]消毒する
焼酎や日本酒、または消毒用エタノールで表面を拭いておく。
アルコールやエタノールは、効果が薄れてくるので、
毎日でなくても、たまに拭くと良さそうです。
ひび割れ部分には、特にアルコールやエタノールを。
[icon image=”point2-3-r”]餅と餅の間に一工夫
餅と餅の間に、小さく切った割り箸など挟んで、
通気を良くしたり、
焼酎などを含ませたガーゼなどを、
間に挟むのも良さそうです。
日本酒よりも、焼酎（匂いがキツくないもの）の方が、
匂いが気にならないようです。
[icon image=”point2-4-r”]密封する
餅をアルコールなどで拭いたあと、
一個ずつ、キレイにラップして飾ったり、
真空パックの機械があれば、真空パックにして飾るなど、
見た目はイマイチですが、
空気に触れさせないことで、かなりカビは生えにくくなります。
[icon image=”point2-5-r”]早めにしまう
鏡餅を飾るのは、鏡開き（1月11日）までだと思っていましたが、
地域で、7日や15日、と違いがあるようですね。
カビを生やさないために、
1月7日、早い人では3日で冷蔵庫にしまうという人も∑(ﾟДﾟ)
ですが、神様のお供え物なので、
歳神様がいらっしゃる、松の内（一般的には1月7日）
の間は、飾っておきたいですね。
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