和食のマナー!お椀の蓋ってどうするの?


どこか、普段よりも、いいところへ食事に行くとき、
ちょっと気になるのが、マナーですよね?
 

そこでは、普段は気づかない品性が問われる場所だったりします。

ざっくばらんにしていても、サラッとマナーができていると、
「おぉー!」と、一目置かれることに。

 
さて、今回は、和食のマナーの中でも、
お椀の蓋ってどうするの?
という点に絞って、書いてみました!
 

というのも、お椀の蓋って、
「取った後、どこに置いたらいいの?」とか、
「食べ終わったら、上向きに蓋するの?裏返して蓋するの?」って、
良く悩むんです。

年上の人のマネをしたら、間違いはないはず!
と、マネてはいますが、実際は色んな人がいて、
「どっちなの!?ハッキリして!」
(頼りすぎっ!)

ということで、調べてみました。

どうぞ、お茶は出せませんが、
くつろぎながら、読んでみてください(*´∀`)

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お椀の蓋はどこへ置く?

和食では、お椀の蓋を取ったあと、
置き場所が決まっているんです。

 

まず、お店の方針で、一品ずつ出てくる場合と、
折敷(おりじき)という、お盆に数品並べられて、
出てくるときがありますよね。

それぞれ、お椀の蓋は、置くところもちがうんです。

 
では、それぞれ見ていきますが、
写真を撮ろうとしたけど、あれ?ないなぁ?

そうだ!
我が家には、蓋つきお椀はなかったんだった!

ということで、絵を書いて見ました。
絵心があり過ぎて、困りました(〃ω〃)
 

 一品で出てきたとき
20131205-130607.jpg

一品で出てきた時には、お椀の向こう側に、
裏返して置きます。

パッと裏返すと、水滴がたくさん残るので、
一旦、蓋を縦にして、2秒ぐらい待って、
お椀に水滴を落としてから裏返すといいですよ。

 
 数品出てきたとき
20131205-130614.jpg

二つ出てきた時は、右のものは右側へ、左のものは、左の外側へ、
裏返しにして置きます。

 

そして、蓋は食事をいただくときにも使うんです!

使い方は、次をご覧ください(*´∀`)

お椀:器
Copyright © 2009 お椀:器 by Lucy Takakura, on Flickr
 

食事中の蓋の使い方

和食のマナーとしては、
手を添えてたべる「手皿」はマナー違反です。

良く、テレビでもやっているのを見ますが、
お椀ぐらいのサイズは、全て手で持って食べるのが、マナー

しょうゆ皿や、天ぷらつゆなども、手で持つんです。
 

ちょっと力があるからって、大皿を取ってみせても、
見た目が美しくないので、マナー違反です(>人<;)
 

かと言って、ご飯を取り皿代わりにするのも、マナー違反!

ご飯の上におかずを乗せて、
「お母さん、それ取って!」
なんてのは、家の中だけにしましょう。

外で食べるときには、
お漬物も、ご飯に乗せて食べるのは、マナー違反。

 

じゃ、大皿のおかずはどう食べたらいい?

お汁がポタポタたれないうちに、
「忍者かっ!」
と言うぐらい、素早く口に運ぶ?

それも、見た目が悪いです(>人<;)

 

正解は、お椀の蓋懐紙(かいし)を使います。

懐紙の方がいいですが、持っていない場合、
ちゃんとお椀の蓋がついているお店では、
蓋を受け皿に使うのが、マナーです。

 

お椀の蓋がない定食屋さんでは、
手皿や、ご飯に乗せたりしても大丈夫です。
(一緒に食べる、相手の方が嫌がってなければ)

そこまで、マナーに気を遣わなくても大丈夫なところ
と思って構わないようです。

 
では、食事を食べ終わった後の蓋は、
どうしますか?

次へいきますよ。

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食べ終わった後の蓋の置き方

食べ終わったら、器を傷つけないよう、
蓋の表を上に、
つまり、運ばれてきた通りに戻すのが正解。
 

食べ終わったことを知らせるため、
「蓋を、裏返しに重ねた方がいい」
「少し開けておいた方がいい」
なんて、言われたりしましたが、そんな必要はないんですね。

裏返しに蓋をするのは、ありがちですが、
器を傷つけるので、マナー違反です!

特に、漆塗りの高級な器を使っているお店からは、
嫌がられるそうです(>人<;)

 

最後に、空かない蓋を開けるコツをどうぞ(*´∀`)

はずれない蓋の開け方

お椀の蓋を取る時に、なかなか取れない時ってないですか?

思い切って開けてしまうと、しずくがあちこち飛んでしまって、
下手したら、相手の方に飛んでしまった!
なんてことも∑(゚Д゚)
 

そんな時は、左手でお椀を強く握るように押さえて、
右手は蓋を持って、蓋との間にスキマを作ると、
あーら、いとも簡単に蓋が外れます(。-∀-)

 

ぜひ、お椀のマナーを守って、
美味しい食事を楽しんでください(*´∀`)



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